Pizzeria gourmet a Roma Acilia

Pizze Gourmet

pizze al taglio gourmet  Roma
Creazioni di pizza ottenuta con impasto a lievitazione naturale di farine selezionate ed esclusivamente macinate a pietra.  
La selezione delle farine biologiche va dal farro integrale al grano duro senatore cappelli al kamut.
I nuovi impasti elaborati esclusivamente da Alvaro Paganelli, fragranti e leggeri, portano l’alta qualità di Pizza 120 su un nuovo piano di ristorazione: è così che nasce la PIZZA GOURMET.

Il metodo di lavorazione non prevede l’aggiunta di nessun tipo di grasso, per questo l’impasto contiene solo GERME DI GRANO un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive già presenti nelle tipologie delle farine utilizzate.

La ricerca delle materie prime e il rispetto delle tradizioni italiane si incontrano creando un prodotto di qualità dal gusto unico.

Scopri le nostre pizze

Pizza al taglio

Pizze in teglia

Pizza da asporto

Pizza gourmet tonda

Pizza ripiena

Carpacci Gourmet!

Le nostre proposte gourmet

FANTASIA DI POLPO
Carpaccio di polpo fresco servito su insalatina mista di stagione con olive taggiasche e limone di costiera
CARNE SALADA
Carne salada del Trentino servita su insalatina mista di stagione con frutti di bosco o con petali di Castelmagno 
LONZINO
Lonzino di maiale stagionato servito su rughetta con salsa di fichi al maraschino
BRESAOLA
Bresaola con petali di Reggiano agli agrumi
CRUDITE’ DI ZUCCHINE
Cruditè di zucchine con tonno e olive taggiasche
CULATELLO
Culatello al tartufo con salsa di fichi al maraschino servito su insalatina mista di stagione

Le nostre pizze Gourmet!

LA ZUCCA
Crema di zucca mantovana, Castelmagno DOP, nocciole tostate della Langa con porcini o speck
CULATELLO
Culatello con burrata e miele
Culatello al tartufo con salsa di fichi al maraschino
LA CAMPANIA… IN TAVOLA!
Friarielli campani DOP con salsiccia e/o provolone del Monaco
LA GIOVANNA
Pomodoro fresco DOP con bufala campana e Giovanna DOP (pancetta cotta al forno affumicata) e limone di costiera
LE DUE ZUCCHINE
Zucchine fresche con lardo di Colonnata e limone
Zucchine fresche con taleggio e petali di tartufo (prodotto stagionale)
LA SICILIA… IN TAVOLA!
Melanzane di Sicilia con bufala e ‘nduja 
Melanzane di Sicilia con ricotta affumicata
LA SELVATICA
Porcini freschi, pecorino selvatico e limone di costiera
FAVOLA
Mortadella Favola DOP con pecorino toscano o con ricotta, crema di pistacchio
MERAVIGLIA
Pomodoro fresco, bufala campana, olive taggiasche, salsa di basilico fresco e nocciole tostate della Langa
FIORI DI ZUCCA (prodotto stagionale)
Fiori di zucca con burrata e alici
Fiori di zucca con ricotta, lardo e limone
Fiori di zucca con ricotta e bottarga
CARCIOFI (prodotto stagionale)
Carciofi freschi e taleggio
PACCHETELLE
Pacchetelle del Piennolo DOP gialle e rosse servite con un tritato di olive taggiasche, capperi di Pantelleria e acciughe
Pacchetelle del Piennolo DOP gialle e rosse con gorgonzola

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